OPREMA ZA BARISTE
OPREMA ZA BRŽU PRIPREMU I POSLUŽIVANJE KAVE
Za neprekidno brzo posluživanje kave potrebno je, pored snažne kavomatike, imati različitu opremu za baristu, kao što su mlinac za kavu, tampoč, dozatori, mehanički čistači itd.
Svi žele piti i poslužiti najbolju moguću kavu. Sveže mljevena kava je jedan od osnovnih principa pravilne pripreme kave i značajno poboljšava okus, konzistenciju i užitak u kavi. Zrna kave se melju kako bi se iz njih ekstrahirao okus i pripremila šalica kave. Svežina, veličina i kvaliteta mljevenja značajno utječu na okus kave. Čim su zrna kave mljevena, okus počinje gubiti jer čestice kave dolaze u dodir s zrakom. Sveže mljevena kava također predivno miriše. Elmont zastupa tri najbolje svjetske marke profesionalnih mljevenja za kavu.
Tampoč omogućuje dosljedne načine pripreme kave, a mehanički čistači i kemijska sredstva za čišćenje brinu o higijeni i dugom vijeku trajanja opreme.
Zajedno stvaraju besprijekorno iskustvo pijenja kave, osiguravaju dosljednu kvalitetu i zadovoljstvo kupaca. Naši stručnjaci će vam pomoći odabrati najbolju kombinaciju barista opreme za vašu lokaciju.
PAVIN CAFFÈ – PREMIUM TALIJANSKA KAVA
Svojim kupcima opskrbljujemo jednim od najboljih talijanskih brendova kave, Pavin Caffè, koji je prepoznatljiv po svojim jedinstvenim i nezamjenjivim mješavinama kave. Pavin Caffè već od 1950. godine posvećuje veliku pažnju odabiru sirovih zrna kave i osim široke palete okusa nudi i kavu jedinstvenog porijekla iz deset svjetskih kavnih regija.
Najmom kompletne opreme za bariste (uključujući kavu aparate, mlince za kavu, itd.), perilice posuđa i ostale gostinske opreme kod tvrtke Elmont Bled, možete značajno smanjiti kratkoročne troškove otvaranja i vođenja novog bara ili restorana.
Kod pripreme izvrsnog espressa, nekoliko je važnih čimbenika:
- Kvalitetna kavna zrna: Koristite visokokvalitetna kavna zrna, posebno pržena za espresso. Odaberite svježa zrna, pravilno pohranjena kako biste sačuvali njihove arome, poput premium talijanske kave Pavin Caffe, koja vam omogućuje isprobavanje različitih mješavina i podrijetla kako biste pronašli okus koji će se svidjeti vašim gostima.
- Jednoliko mljevenje: Mljevenje kavnih zrna neposredno prije pripreme kako biste sačuvali svježinu i poboljšali ekstrakciju arome. Pazite da je veličina mljevenja jednaka i prikladna za pripremu espressa. Obično se preporučuje finije mljevenje za espresso jer omogućuje pravilnu ekstrakciju i stvaranje bogate kreme. Elmont vam nudi širok izbor kavnih mlinaca.
- Pravi espresso aparat: Investirajte u kvalitetan kavni aparat koji omogućuje preciznu kontrolu temperature i pritiska. Aparat treba osiguravati dosljedne rezultate i optimalnu ekstrakciju okusa. Redovito održavanje i čišćenje aparata ključni su za optimalno funkcioniranje.
- Parametri pripreme: Posvetite pažnju parametrima pripreme, uključujući doziranje, ravnomjerno raspoređivanje i pritiskanje kave. Jednolikost u ovim koracima ključna je za ravnomjernu ekstrakciju. Pravilno doziranje, ravnomjerna raspodjela kave u filteru i pravilan pritisak pri prešanju doprinijet će uravnoteženom i aromatičnom espressu.
- Vrijeme ekstrakcije: Pažljivo pratite vrijeme ekstrakcije. Idealno vrijeme ekstrakcije za espreso obično je između 25 i 30 sekundi.
- Tehnika mliječne pjene: Ako vaši espreso napici uključuju mlijeko, važno je savladati tehniku mliječne pjene. Pravilna tekstura i temperatura mlijeka mogu poboljšati cjelokupno iskustvo pijenja. Pravilno umućeno mlijeko treba imati svilenkastu teksturu i ne smije sadržavati velike mjehuriće.
Pri odabiru profesionalnog kavnog aparata za vašu bar ili restoran, postoje tri ključna faktora:
- Kvaliteta i performanse: Važno je odabrati kavni aparat visoke kvalitete koji može pripremiti izvrsnu kavu. Provjerite ocjene i povratne informacije korisnika o kvaliteti izrade i konačnom rezultatu kave. Također obratite pozornost na kapacitet uređaja i provjerite odgovara li vašim potrebama u pogledu predviđenog broja šalica kave koje će se posluživati.
- Prilagodljivost i funkcionalnost: Razmislite o različitim vrstama kave koje želite ponuditi i provjerite može li kavni aparat pripremiti te vrste kave. Podržava li espresso, kapučino, latte i ostale popularne napitke? Također budite pažljivi na dodatne funkcionalnosti poput podesivog tlaka, programabilnih postavki, mljevenja kave, mogućnosti pjenjenja mlijeka i slično. Veća prilagodljivost omogućuje vam proširenje jelovnika i zadovoljavanje različitih želja klijenata.
- Održavanje i podrška: Provjerite koliko je jednostavno održavanje kavnog aparata i postoje li pouzdane opcije za servis i popravak. Obratite pozornost na dostupnost rezervnih dijelova te na dostupnost i kvalitetu podrške proizvođača. Važno je imati jamstvo da ćete moći brzo i učinkovito riješiti eventualne probleme te da će vaš kavni aparat neprekidno funkcionirati.
