Prvi i najvažniji faktor je kapacitet proizvodnje ledomata. Morate procijeniti potrebe za ledom u vašem ugostiteljskom objektu i odabrati uređaj koji može učinkovito zadovoljiti te zahtjeve. Potražite ledomat koji može u određenom vremenskom okviru proizvesti dovoljnu količinu leda, uzimajući u obzir najopterećenije sate ili događaje. Uređaj s većom kapacitetom proizvodnje osigurava neprekidno opskrbljivanje ledom i sprječava nedostatak tijekom prometnih razdoblja.

Kvaliteta i vrsta leda koje proizvodi ledomat su od ključne važnosti, jer različite vrste leda odgovaraju različitim namjenama. Uobičajene vrste uključuju pune kocke, šuplje kocke, kockasti led, zdrobljeni led, zrnati ili granularni led i listasti ili pahuljasti led. Uzmite u obzir potrebe vašeg ugostiteljskog objekta, kao što su posluživanje pića, hlađenje hrane ili prikazivanje proizvoda, i odaberite led aparat koji može proizvesti odgovarajuću vrstu leda kako bi se zadovoljili ovi zahtjevi. Također se uvjerite da je proizvedeni led visoke kvalitete, proziran i bez nečistoća.

Održavanje i čišćenje profesionalnog ledomata od ključne su važnosti za osiguranje optimalne radne sposobnosti i dugotrajnosti uređaja. Evo nekoliko važnih savjeta za održavanje i čišćenje:

1. Redovito čišćenje: Redovito čišćenje ledomata ključno je za uklanjanje mineralnih naslaga, taloga i bakterija. Slijedite upute proizvođača za vremenske intervale čišćenja. Većina uređaja ima postupak automatskog čišćenja koji treba provesti. Pri čišćenju koristite preporučene deterdžente koji su sigurni za upotrebu i neće oštetiti komponente uređaja. Preporučujemo upotrebu profesionalnog sredstva za čišćenje ledomata Icematic Cleaner.
2. Kontrola izvora vode: Osigurajte da je izvor vode koji se koristi za proizvodnju leda čist i bez onečišćenja. Koristite gostinski vodni filter ili omekšivač vode i redovito provjeravajte stanje filtera te ga po potrebi zamijenite. To će održavati čistoću leda i smanjiti potrebu za čestim čišćenjem uređaja.
3. Provjera brtvljenja i održavanje komponenti: Redovito provjeravajte brtvljenje cijevi, priključaka i ventila uređaja. Osigurajte da nema curenja vode ili zraka jer to može negativno utjecati na rad uređaja. Također provjerite stanje noževa ili valjka za led i očistite ili zamijenite po potrebi.
4. Pravilno skladištenje i rukovanje ledom: Ako ledomat ne radi neprekidno, važno je pravilno skladištiti led. Uklonite preostali led, isključite uređaj i ispraznite posudu za led. Preporučujemo skladištenje leda u čistim i higijenski sigurnim posudama za led, odvojeno od ostalih prehrambenih proizvoda kako biste izbjegli kontaminaciju. Također izbjegavajte kontakt leda s sirovom hranom ili kemikalijama.
5. Redovno održavanje: Redovito održavanje i servisiranje stroja ključno je za njegovo optimalno funkcioniranje. Slijedite preporučene servisne intervale proizvođača i po potrebi pozovite Elmontove servisere. Redovito održavanje pomoći će u ranom otkrivanju eventualnih problema i produljiti vijek trajanja stroja.