Pri izbiri profesionalnega pomivalnega stroja je ena najpomembnejših lastnosti njegova učinkovitost čiščenja. Pomivalni stroj mora temeljito očistiti posodo, pribor in kozarce ter odstraniti trdovratne madeže, ostanke hrane in bakterije. Preverite, ali pomivalni stroj ponuja različne programe in cikle čiščenja ter ali ima vgrajene posebne funkcije, kot so namakanje, predpranje ali prilagodljivo doziranje detergenta. Pomembno je tudi, da preverite, ali stroj uporablja ustrezne temperature in pritisk vode za dosego visokih higienskih standardov.