Nadzor temperature in območje sta ključni funkciji, ki ju je treba upoštevati. Poiščite hladilnik ali zamrzovalnik za hitro hlajenje, ki omogoča natančen nadzor temperature in lahko zadovolji posebne zahteve vašega gostinskega podjetja. Stroj naj hitro ohladi ali zamrzne hrano, hkrati pa ohranja konstantne temperature. Prepričajte se, da ima naprava široko območje temperatur, da lahko sprejme različne vrste hrane, od občutljivih peciv do velikih kosov mesa.