Efikasnost hlađenja i tehnologija koja se koristi u rashladnim uređajima ili zamrzivačima za brzo hlađenje su ključni faktori za osiguravanje sigurnosti hrane i očuvanje kvaliteta. Treba uzeti u obzir sposobnosti hlađenja i zamrzavanja uređaja. Potražite uređaj koji omogućava brzo i ravnomjerno hlađenje kako bi se temperatura vruće hrane brzo smanjila na sigurnu razinu i smanjilo rizik od razvoja bakterija. Razmotrite modele s naprednim funkcijama poput podesivog protoka zraka, precizne kontrole temperature i inteligentnih sistema odmrzavanja. Što je postupak hlađenja ili zamrzavanja brži, to su rezultati i efikasnost bolji za vaš ugostiteljski objekat. Preporučuje se odabir energetski efikasnih modela s ekološki prihvatljivim rashladnim sredstvima.