Nadzor temperature i raspon su ključne funkcije koje treba uzeti u obzir. Pronađite rashladni uređaj ili zamrzivač za brzo hlađenje koji omogućava precizan nadzor temperature i može zadovoljiti posebne zahteve vašeg ugostiteljskog objekta. Uređaj bi trebao brzo ohladiti ili zamrznuti hranu, istovremeno održavajući konstantne temperature. Provjerite da uređaj ima širok raspon temperatura kako bi mogao prihvatiti različite vrste hrane, od osjetljivih peciva do velikih komada mesa.