OPREMA ZA BARISTE
OPREMA ZA BRŽU PRIPREMU I POSLUŽIVANJE KAFE
Za neometanu i brzu usluživanje kafe, pored moćne kafe mašine, potrebna je razna oprema za baristu kao što su mlin za kafu, pritisna posuda za kafu, dozatori, mehanički čistači itd.
Svi žele da piju i posluže najbolju moguću kafu. Sveže mlevena kafa je jedno od osnovnih načela pravilne pripreme kafe i značajno poboljšava ukus, konzistenciju i užitak u kafi. Kafa se melje kako bi se iz nje izvukao ukus u vodi i pripremila šoljica kafe. Svežina, veličina i kvalitet mlevenja značajno utiču na ukus kafe. Čim se zrna kafe samelju, počinje gubitak ukusa jer se delovi kafe dolaze u kontakt sa vazduhom. Sveže mlevena kafa takođe predivno miriše iz tog razloga. Elmont zastupa tri najbolje svetske brendove profesionalnih mlilnova za kafu.
Pritisna posuda za kafu omogućava dosledne načine pripreme kafe, a mehanički čistači i hemijska sredstva brinu o higijeni i dugovečnosti opreme.
Zajedno stvaraju besprekorno iskustvo sa kafom, obezbeđuju dosledan kvalitet i zadovoljstvo kupaca. Naši stručnjaci će vam pomoći da odaberete najbolju kombinaciju barističke opreme za vašu lokalnu radnju.
PAVIN CAFFÈ – PREMIUM ITALIJANSKA KAVA
Svojim klijentima pružamo jednu od najboljih talijanskih marki kave, Pavin Caffè, koja je poznata po svojim jedinstvenim i nepogrešivim mješavinama kave. Pavin Caffè već od 1950. godine posvećuje veliku pažnju odabiru sirovih zrna kave i osim široke palete mješavina okusa, također nudi kavu s jedinstvenim porijeklom iz deset svjetskih regija za uzgoj kave.
Najamom kompletne barista opreme (uključujući kafe aparate, mlinove za kafu, itd.), mašine za pranje posuđa i ostale ugostiteljske opreme kod kompanije Elmont Bled, možete značajno smanjiti kratkoročne troškove otvaranja i vođenja nove kafane ili restorana.
Pri pripremi odličnog espresa postoje neki važni faktori:
- Kvalitetna kafna zrna: Koristite visokokvalitetna kafna zrna, posebno pržena za espreso. Odaberite sveža zrna, pravilno skladištena, kako biste sačuvali njihove arome, poput premium italijanske kafe Pavin Caffe, što vam omogućava da isprobate različite mešavine i porekla kako biste pronašli ukus koji će se svideti vašim gostima.
- Ravnomerno mlevenje: Sameljite kafna zrna neposredno pre pripreme kako biste sačuvali svežinu i poboljšali ekstrakciju arome. Osigurajte da veličina mlevenja bude ravnomerna i prikladna za pripremu espresa. Fino mlevenje obično se preporučuje za espreso jer omogućava pravilnu ekstrakciju i formiranje bogate kreme. Elmont vam nudi širok izbor mlinova za kafu.
- Pravilan espreso aparat: Investirajte u kvalitetan aparat za kafu koji omogućava preciznu kontrolu temperature i pritiska. Aparat treba obezbeđivati dosledne rezultate i optimalnu ekstrakciju ukusa. Redovno održavanje i čišćenje aparata su ključni za optimalno funkcionisanje.
- Parametri pripreme: Posvetite pažnju parametrima pripreme, uključujući doziranje, ravnomernu raspodelu i pritisak prilikom sabijanja kafe. Ravnomernost u ovim koracima je ključna za ravnomernu ekstrakciju. Pravilno doziranje, ravnomerna raspodela kafe u filteru i pravilan pritisak prilikom sabijanja doprineće uravnoteženom i aromatičnom espresu.
- Vreme ekstrakcije: Pažljivo pratite vreme ekstrakcije. Idealno vreme ekstrakcije za espreso obično je između 25 i 30 sekundi.
- Tehnika penjenja mleka: Ako vaši espreso napici uključuju mleko, veština penjenja mleka je ključna. Pravilna tekstura i temperatura mleka mogu poboljšati ukupno iskustvo konzumiranja. Pravilno penjeno mleko treba imati svilenkastu teksturu i ne sadržati velike mehuriće.
Prilikom izbora profesionalnog aparata za kafu za vašu bar ili restoran, postoje tri ključna faktora:
- Kvalitet i kapacitet: Važno je odabrati aparat za kafu visokog kvaliteta koji je sposoban stvarati odličnu kafu. Proverite ocene i povratne informacije korisnika o kvalitetu izrade i krajnjem rezultatu kafe. Takođe, obratite pažnju na kapacitet uređaja i da li odgovara potrebama vašeg lokala u skladu sa predviđenim brojem šoljica kafe koje ćete poslužiti.
- Prilagodljivost i funkcionalnost: Razmislite o različitim vrstama kafe koje želite ponuditi i proverite da li kafni aparat omogućava pripremu tih vrsta kafe. Da li podržava espreso, kapućino, late i druge popularne napitke? Takođe obratite pažnju na dodatne funkcionalnosti kao što su podesivi pritisak, programabilna podešavanja, mlin za kafu, mogućnost penjenja mleka i slično. Veća prilagodljivost vam omogućava da proširite svoj meni i zadovoljite različite želje gostiju.
- Održavanje i podrška: Proverite koliko je jednostavno održavanje kafnog aparata i da li postoje pouzdane opcije za servis i popravke. Obratite pažnju na dostupnost rezervnih delova, kao i dostupnost i kvalitet podrške proizvođača. Važno je imati garanciju da ćete moći brzo i efikasno rešavati eventualne probleme kako bi vaš kafni aparat neprekidno radio.
